Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetl olijfolie
2uien
3 teentjes knoflook
1 rode paprika in stukjes
1 th harissa
1/4 th safraan
1/4 - 1/2kaneel
1 venkelknol in stukjes(groen bewaren)
2 grote aardapp in blokjes
2 1/2 eetl citroensap
1,5 visbouillon
2 kg gemengde vis schaaldieren en scheldieren
4 tomaten
1 bosje peterselie fijngehakt
1 bosje koriander fijngehakt
zout en peper
brood
Voorbereiding:
Zorg dat de vis en de scheldieren goed schoon zijn
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui tot hij zacht is(laat hem niet bruin worden)voeg de knoflook en de paprika toeen bak ales zachtjes 2-3 min mee,voeg harissa toe en de specerijen,, dan de venkel,, aardapp,citroensap en de bouillon, breng alles aan de kook tot de aardapp bijna gaar zijn, voeg dan de vis ,tomaten,kruiden,peper en zout,, en indien nodig water toe,,
laat de vis gaar worden, bestrooi de soep met venkelgroen en brood,, serveer hem heet
|
|